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標題：不銹鋼絲廚房設(shè)備中的應用
廚房用品企業(yè)主要分布在南方地區(qū)、浙江及山東博興地區(qū)。南方地區(qū)主要集中佛山順德、江門、揭陽及潮州彩塘地區(qū)，其中山東博興、云浮新興縣是國內(nèi)著名不銹鋼廚具之鄉(xiāng)，是廚具生產(chǎn)和出口基地。佛山順德、江門不銹鋼水槽生產(chǎn)比較集中，上海、浙江等地區(qū)也零星分布了一些廚房用品企業(yè)。
廚房設(shè)備按照應用領(lǐng)域進行分類可分為：公用廚房設(shè)備（工業(yè)品） —— 主要是指用廚房設(shè)備作為生產(chǎn)工具，生產(chǎn)產(chǎn)品用于使用或者消費。例如：賓館、餐廳 、機關(guān)食堂所使用的餐飲設(shè)備。中、西餐廚房設(shè)備（用途） -- 主要是依據(jù)加工的餐食不同而人為的劃分為中、西廚房設(shè)備 。家用廚房設(shè)備（消費品） —— 主要是家庭或者小團體使用廚房設(shè)備滿足自身的消費需要。
2007 年中國不銹鋼的表觀消費量在 658 萬噸。五金制品行業(yè)的使用量在 126 萬噸左右。廚房設(shè)備全行業(yè)的使用量在 17 萬噸左右。 2008 年預計同比降低 14%--17% 左右。
據(jù)統(tǒng)計，全國生產(chǎn)不銹鋼水槽的企業(yè)有 200 多家，其中佛山順德有 80 多家左右，月用量在 3000 噸左右；江門司前鎮(zhèn)有 20 多家，月用量 2000 噸左右。最早用于生產(chǎn)水槽的不銹鋼是 304 ，近年來由于 304 價格較貴，價格波動較大，用料逐漸轉(zhuǎn)向 200 系，目前大多數(shù)企業(yè)一般都使用 201 ，材料來源于聯(lián)眾、民營窄帶廠及改軋廠。常用規(guī)格厚度為 0.4 -0.8mm ，寬度 300 -800mm 。
用于廚房用品的不銹鋼主要有 304 、 430 、 201 、 202 等，一般對產(chǎn)品表面及機械性能要求較高。如用于水槽、鍋類的材料，對其深沖性能求特別高，目前使用 201 較多， 304 由于受價格高的影響需求量逐年減少，慢慢被 201 、 202 產(chǎn)品取代。由于廚房設(shè)備表面常與污水接觸，容易生銹，故對表面質(zhì)量要求高，尤其是耐腐蝕性能。供出口或供高級酒店用的廚房配套設(shè)備的企業(yè)，對材料表面要求非常高，不能有砂眼、銹點等表面缺陷，同時要求拋光效果要好，板紋細，光澤度高。
